黄瓜生长快、结果多、喜肥，但根系分布浅，吸肥、耐肥力弱，喜硝态氮肥，特别不能忍耐含高浓度铵态氮的土壤溶液，故对肥料种类和数量要求都较严格。据研究，每生产1000斤黄瓜需从土壤中吸收氮（N）1.9~2.7斤，磷（P2O5）0.8~0.9斤，钾（K2O）3.5~4.0斤，氮、磷、钾三者吸收比例约为1:0.5:1.5.
　　冬瓜耐肥力强，产量高，需要肥料也多，特别是磷肥的需要量比一般蔬菜多，钾肥需要量相对较少。据测定，每生产1000斤冬瓜约需氮（N）1.0~3.6斤、磷（P2O5）0.6~1.5斤、钾（K2O）1.5~3.0斤，氮、磷、钾三者吸收比例约为1:0.5:1.1.
　　西葫芦需肥量较大。每生产1000斤西葫芦约需氮（N）3.9~5.5斤，磷（P2O5）2.1~2.3斤，钾（K2O）4~7.3斤，氮、磷、钾三者吸收比例约为1:0.3:1.5.
　　苦瓜耐肥、不耐瘠。苦瓜属于高氮型的蔬菜，每生产1000斤苦瓜约需吸收氮（N）5.3斤，磷（P2O5）1.7斤，钾（K2O）6.7斤，氮、磷、钾三者吸收比例约为1:0.5:1.2.
　　南瓜根系发达，幼苗期需肥较少，进入果实膨大期是需肥量最大的时期。每生产1000斤南瓜约需吸收氮（N）3.5~5.5斤，磷（P2O5）1.5~2.2斤，钾（K2O）5.3~7.3斤，氮、磷、钾三者吸收比例约为1:0.4:1.5.
　　西甜瓜需肥量大。喜硝态氮肥，若铵态氮肥含量过高会影响甜瓜的光合效率，同时会造成铵中毒现象。钙、硼对甜瓜果实外观和糖分积累有一定影响。